红茶的三个种类

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  红茶的三个品种 红茶的三个品种!中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶, 以后发展演变产生了工夫红茶。工夫红茶的制法传至印度、斯里兰 卡等国,后来发展产生了“红碎茶”。我国 1957 年以后也逐渐推广 红碎茶的生产,因此,红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三 类。 ①小种红茶是福建省特有的一种红茶,红汤红叶,有松烟香, 味似桂圆汤。它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”,品 质最好。 ②工夫红茶也是我国传统的出口茶类,远销东欧、西欧等 60 多 个国家和地区。主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等 10 多个省 区。其中产于安徽一带的“祁红”,外形条索细紧,具有类似玫瑰 花香(甜花香),滋味甘醇;产于云南凤庆、勐海的“滇红”,外 形肥壮,显金黄毫,汤色红艳,滋味浓醇。祁红与滇红是在海外享 有很高声誉的工夫红茶。此外,福建的“闽红”、湖北的“宜红”、 江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。 ③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休,外形 细碎也称红细茶。红碎茶冲泡后茶叶浸出快,一次冲泡浸出量大, 很适合作袋泡茶原料,加糖加奶饮用,十分可口。红碎茶主产于云 南、海南、广东、广西等省区。通常以大叶种为原料加工成的红碎 茶,茶汤滋味浓强鲜爽,加奶后,汤色橙黄。红碎茶的初制毛茶经 精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶茶是短条形红碎 茶,碎茶是颗粒形红碎茶;片茶是小片状红碎茶;末茶是细末状红 碎茶。

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