新手学沏茶七个步伐轻松上手!

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所属分类:茶叶
很多人想好好学习一下到底要如何泡茶,才能优雅自如,也有的人或许仅仅是想学一些泡茶的小技巧,但同样的,基本上大家都没有接受过正规或专业的泡茶培训。其实新手从零开始学
新手学沏茶七个步伐轻松上手!

新手学沏茶七个步伐轻松上手!

  很多人想好好学习一下到底要如何泡茶,才能优雅自如,也有的人或许仅仅是想学一些泡茶的小技巧,但同样的,基本上大家都没有接受过正规或专业的泡茶培训。其实新手从零开始学泡茶并不难,问题是要有耐心学用心学的这颗心。我这就教你茶艺的基本程序,让你感受从零开始学泡茶也是可以很轻松的。

  茶艺是饮茶活动过程中形成的文化现象,领略整个品茶过程的美好意境。它历史悠久,文化底蕴深厚。今天我们仅选取青茶、红茶、黑茶中几个有代表的冲泡方法,从泡茶中品味茶艺,以此管窥全貌,感受其背后的文化底蕴。

  对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

  中国自古就以礼仪之邦着称,而且来者是客,也向来有客来敬茶的说法,因此喝茶几乎是生活中的必需品,而且茶道以及茶文化还是很浓厚的,茶道初学应该注意什么问题呢。虽然在茶道上有着悠久的历史,但是生活中多数人并不懂,只知道简单的泡茶,学习茶道可以培养人的耐心,还可以培养看待事物的宽容心态,而且对于提前情商水平等也有很好的效果。

  喝茶对人体有很大的益处,这一点被中西方人广为了解,每日饮用3杯,既可帮助消化,亦可排清体内过多油脂,茶道所指泡茶规范,是为发挥各自茶性优点,抑制不足之处,礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义。而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格,均可以相应茶道礼序来表现。

  在学习泡茶的时候,茶具也是很重要的,近代的茶具制作完备,既有创意又符合传统。要学习茶道,首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强,初学者可亲身使用茶具泡茶,体验各种情趣和奥妙所在。

  泡茶的手势对于泡茶的效果也会有一定的影响,传统茶道礼序过程很多,不同地区、不同流派会有区别,而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程,初学者更能领略茶道乐趣。

  在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中,再将盖杯水注入公道壶、茶杯内,最后再倒进茶海,这步骤称为温润器皿,即清洗器皿意思。

  盖杯:学员应以右手中指、无名指及尾指指头,放在盖杯前面杯边上,大拇指指头则放在盖杯后面杯边上,而食指指头则轻按杯盖,这样就不会被烫伤。

  茶壶:以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯,再以食指指头轻按茶壶顶部,就是正确拿壶方法。

  倒茶入公道壶:将盖杯内茶汤注入茶海,再将公道壶茶汤注入茶海,这第一泡茶成为“温润泡”,不作饮用。

  分杯:重新在盖杯中注入沸水,再将盖杯茶汤注入公道壶,然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。

  茶道初学,需要掌握的基本礼数有很多,比如认识中国茶、学习泡茶的工具,还要学习基本的手势,接下来就是如何泡茶了。

  泡茶是一门学问,很多人想学却要花上很多的功夫。掌握一些泡茶的步骤才能泡出一杯味道极香的好茶。优麦网给大家分享:泡茶需要掌握的几个步骤,让你泡出来的茶香味更加的宜人。

  从零开始学泡茶第三步润杯,干燥的玻璃杯湿润后,冲泡时可以防止水汽在杯壁凝雾,以保持玻璃杯的透明度,以便观赏茶舞。润杯先逐个倒入三分之一开水在玻璃杯内,右手握住杯底基部,左手托杯底,双手手腕逆时针转动三圈,最大限度的将整个杯内壁湿润。然后双手滚动茶杯,将开水倒入水盂,杯入茶托。

  第四步是置茶,将茶荷中的干茶分别投入三个玻璃杯中,茶水比例一般是1:50。

  浸润泡,是从零开始学泡茶的第四步。以回转手法向玻璃杯内倒少量的开水,水量没过茶样即可。很多人以为浸润泡就是洗茶,其实浸润泡的目的并非是洗茶,它是使茶叶充分浸润,可以更快的使茶叶可溶物质析出,促发茶香。浸润时间控制在20-50秒,看茶叶的紧结程度而定。

  从零开始学泡茶第五步才是正式冲泡。泡绿茶可以用“凤凰三点头”的手法,右手执壶三起三落将开水冲入杯中,水量控制在七分满就好。一则是避免奉茶时如履薄冰的窘态,二则是向来有“浅茶满酒”之说,七分茶三分情之意。

  第七步是收具,奉完茶后将不需要用了的茶具收回,顺序为先的后收回。比如你先用了茶荷后用的茶巾,那就先收茶巾再收茶荷。笔者认为这一步也可以后面再来做,自己泡完茶先和宾客聊聊天说说笑也无妨。

  品饮是从零开始学泡茶的第八步。先闻香,感受沁人心脾的茶香在灵魂里徜徉;再赏茶舞,观茶叶在杯中沉浮飘舞;然后才是品茶味,慢慢感知茶的滋味。其实在品茶的时候能备些赏心悦目的精致茶点,是非常棒的。

  续水和复品,是从零开始学泡茶的新手们也要了解的。宾客们杯里的茶汤只剩三分之一的时候就要续水了,续水温度在80摄氏度左右,以保证第二泡的浓度。复品的第三道茶,淡若微风,静心体会的话绝非寡淡,而是一种冲淡之气的淡。新手们可以自行体会一下。

  净具就是从零开始学泡茶的最后一步啦。每次冲泡完,都应该养成及时清洁茶具的好习惯,最好是能消毒处理,以备下次之用。

  从零开始学泡茶没有很难对不对?其实无论学什么技艺性的事,还是学习的心态和实际努力最重要,用心反复的去练习了,没有什么是很难的。

  在唐宋年间,人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究,有了一些约定俗称的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁,韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、品味人生,达到精神上的享受。